Lilly Pilly cordial / squash / saft –ranting and raving

Searched the internet for a good recipe on Lilly pilly drink to no avail!

What is going on on the internet? Why have they no good recipes? Is nobody picking Lillypillies? No! The same silly recipe is flourishing all over! And that recipe is so bad because it takes away the Lillypilly´s great but subtle taste! Too much sugar and too much water.

Last year I cooked my own drink but somehow I did not write down the recipe. A bucket of berries gave 1 ½ l saft.

I have 6.7 kg of Magenta Lilly´s this year! Who in their right mind only has 2 cups?!! (We have 4 more L´s growing in pots that we will plant down by the creek somewhere.)

Check berries, winging it, to see how many bottles you need. So here is the recipe for Lilly Pilly Saft!

Saft because of the cordial-squash issue.

Recipe for Magenta Lilly Pilly saft

So: 6.7 kg rinsed Magenta Lilly Pilly,

Three large cooking pots or whatever you have.

Put maybe ½ a dl or a ¼ cup water in the bottom mainly to avoid anything getting burned.

Divide the berries between the pots, anyway you like to fit the pot.

Start cooking, mash some in the bottom as best you can.

Stir now and then to see if the berries have changed colour to something pale-ish.

Cook 5 min, turn down the heat a tad if you need to.

Check all the time that it will not burn in the bottom.

Stir so all berries get cooked.

Ohh, now it smells gooood!

I cooked the stuff 12 minutes.

Now all should have turned colour. Turn off the heat and start mashing as best you can.

I poured all mash into one pot and took berries from it to mash. Mainly to save space. Kitchen is a bit small.

Mash all berries so the juice comes out into the pot. I used a sieve and a big spoon.

Throw the pulp in the sink or another pot for now, then in the compost.

I mashed the berries over one empty pot and by the end I got about 2.2 litres juice.

No pulp and all juice? Ok, cook it up once and then run through a tea towel or so to get the last bit of pulp out or not, depends on your taste.

Time to measure the juice and to add the sugar.

For my 2.2 litres I used 7 ½ dl sugar. Mix it in and give a cook up so the sugar dissolves.

Meanwhile all this you cook up enough water to pour into clean bottles to disinfect them. Watch out for scalding!

Empty the bottles and caps and pour in the Lilly Pilly saft. Let cool.

Now if you want to add citric acid or whatever it´s up to you. This is my experiment and next harvest will probably see it tweaked some.

In short: Cook them, mash them, throw the mash, add sugar to taste, cook again quickly and add to bottles! 6.7 kg =2 ½ litres saft.

To drink dilute with water to your taste.

Avocado

Oktober 2016 hade vi 5 avokadokärnor som växt till sig. Vi planerade 4 på olika ställen i trädgården. En behöll vi i krukan. Av alla 4 överlevde 1. Men den förde ett tynande liv.

Nu har vi grävt upp den och tagit avocadon i krukan och planterade bägge i citruslunden. Vi har gjort allt för dessa små blivande träd hoppas vi. Nu är det bara att vattna och se. Det verkar finnas en underjordisk ström i närheten för när det regnar det minsta lilla så blir det genast slafsigt i närheten och i ett streck som går tvärs över hagen. Iallafall sista försöket!

In October 2016 we had 5 avocado seeds grown up. We planted 4 at different places in the garden. One we kept in the pot. Of all 4 survived 1. But it barely.

Now we have digged it up and taken avocado in the pot and planted both in the citrus grove. We have done everything for these little trees to be we hope. Now it’s just watering and seeing. There seems to be an underground stream nearby for when it rains the least bit, it immediately becomes sloshy in the vicinity and in a lineacross the garden. This is our last try!

Cloudy and only 29 + ,

Pumpkins are drying before storing and so also some onions. We are not yet doing a lot of anything but the little we have we do as trial for next harvest or for a better year. The wets are supposed to start any day now. The springing word here is supposed.

The big elusive mouse died but instead we got a whole bunch of grass mice. So we have been feeding Fatso the Kookaburra one or two mice for over 10 days now. But now to top it all someone or thing has started gnawing on wood between the ceiling and the corrugated roof where the bedroom roof joins the main building. It drives M nuts so he is now sleeping in the guest room. Today we checked out how to get in there and it means we will have to tear down the whole roof over the bedroom because somebody decided to nail just that part to the  beams while all the rest is screwed on. So .. after some more checking we just put a trap there and threw in some poison for good measure. Hope it dies!

Figured it takes 10 hours to mow the whole grassy area including the fire safe areas. Filled the water tank, harvested some goodies and made filled pancakes for lunch. Our latest is lightly woked sweet potato leaves and today we tried vine leaves chopped up in mince. Vine leaves gives a distinct different taste. Thinking cooking them up and mixing in fruit salad some day.

The Lilly Pilly decided to give blooming another chance and so did the Lemon Myrtle and now one of the orange trees is following suit. What´s this? Second spring?

Nature is still surprising us.

Some news

Vädret har lugnat sig verkar det som. Musen fick vi kål på. Men det kom genast en ny liten en. Vad är det som lockar? Vi har ju ingen mat alls i huset som passar? Alltså måste det finnas en väg ut!

Här är lite foton från trädgården.

Mistel eller ej kan vi tvista om men här växer den här:

Orange-flowered Mistletoe (Dendropthoe glabrescens) Frukt.

Här växer den på en Silky oak. Australisk inhemsk.

Regn över Five Day.

 Här är Macadamiaskörden från 2017. Det tar lång tid. De faller på marken under en väldigt lång tid. Sen ska de torka ett par månader och sedan knäcker man dem. Sedan rostar vi dem eller använder direkt i kakor och annat. En burk har vi gett bort och två omgångar småkakor har vi bakat.

I mitten ligger den första fallna nöten för årets skörd.

Nedan är årets druvskörd. Vi tror att det är Concord-druva. Bladen är lite speciella. Det är det mesta vi hittills har skördat. Vård ger utdelning!!

Compost work / kompostjobb

Nu jobbar vi med komposterna och tar fram det goda ur dem så att vi kan hälla det på grönsakerna. Sedan börjar vi om med kökskomposten. Sedan och blandar resten med lite aska från vinterns eldar och låter den komposten vila. En hög med gräs till toaletten, en hög med färdig kompost till grönsakslanden, en hög med allt möjligt  komposterbart som vilar, en hög med ny kökskompost och en hög med eucalyptusbark.

 

Vi såg en koala i skogen. Our first Koala in the bush.
Seed house, now by the patches. Fröhuset står nu vid landen.
Fröhuset från sidan. Seed house from side.

 

No. 3 Här växer pumpor och meloner, broccoli, mangold och cauliflower / blomkål
Här är det torrt så torrt so dry so dry
Working on the shelf and sink. Jobbar på tvättfatet för grönsakerna.

We cleared half of the bush road so that our posties can get through and then we saw a Koala scamper up a tree. Well there are allegedly koalas in the bush around here so I guess it´s just expected only when and now it was! No one has seen one on this side of the creek in more than 20 years. They do however have the same colour as the trees they frequent.

We are now sowing for autumn. Some in pots and some on land.

It´s very dry and most days are hot and we have to water a lot.

We have harvested some and some is not growing in this weather. We also have had a bout of pests. The latest being a iny black bug on the aubergine/eggplant. Finally the tomatoes are coming. Though not is the abundance we had the first year. We had a tomato testing tasting yesterday. Jen though the Rouge de Marmande and Mick the Roma´s. But the Cherry tomatoes actually had most taste but a little on the sour side.

The native ginger is starting to fruit in the bush so we are looking for Australian Native Ginger recipes. Cannot find any so now we have to start experimenting.

Made preserve on some of the Cantaloupe/ Rockmelon and hoping to make scones soon to taste the preserve with that.

Tried to make a drink from a Filipino recipe but it came out tasting nothing so that failed.

We went to the recycling station in Bellbrook on Sunday. We are allways looking for useful things. No like mom who pick pretty much anything useful but something we actually can use today. So we picked a sink needing some TLC and this Sunday we found a great book shelf missing it´s shelves. So perfect. This is meant to stand among the patches so we can do a first rinsing before bringing the vegs into the house.

We moved the seedhouse from being at the house of residence to the vegetable patches. In the seed house we have now sown: capsicum, eggplant, leek, cantaloupe, watermelon, sunflower seeds, more tomatoes and zucchini.

Outside we have sown the rest of the corn, the last trial of growing carrots, some book choy and chinese cabbage called Granat.

The carrots are so hopeless. In Sweden, the seeds are thrown out as nothing and they grow without problems but here – suck. Now I have sown them in sand and laid over a sunscreen. Let’s see…

Inspected the pear tree. Someone has eaten the pear that was not covered, only had an empty goon bag as scare crow.

Vi rensade hälften av vår lilla skogväg så att våra brevbärare kan komma igenom och dp såg vi en Koala klättra upp ett träd. Tja, det finns koalor i bushen häromkring så det var väl bara en tidsfråga tills vi såg en. Men ingen har sett en på denna sida av bäcken på mer än 20 år. De har dock samma färg som träden de sitter i.

Nu är det dags för höstsådden. Några i krukor och några på land.

Det är väldigt torrt nu och de flesta dagar är heta och vi måste vattna mycket.

Vi har skördat lite och vissa växer inte i detta väder. Vi har också haft ett slag av skadedjur. Det senaste är en pyttig svart skalbagge på auberginerna. Men äntligen kommer tomaterna. Även om det inte är den överflöd vi hade det första året. Vi hade en tomatprovning provsmakning igår. Jen tyckte Rouge de Marmande och Mick Romatomaterna. Men körsbärstomaterna hade faktiskt mest smak men lite på den sura sidan.

Den inhemska ingefäran börjar ge bär i bushen, så vi letar efter australiensiska recept. Kan inte hitta något så nu måste vi börja experimentera.

Gjorde sylt på några av Cantaloupe / Rockmelon och hoppas att göra scones snart att smaka med den.

Försökte göra en drink från ett filippinskt recept men det kom ut att smaka ingenting så att det misslyckades.

Vi gick till återvinningsstationen i Bellbrook på söndag. Vi letar alltid efter användbara saker. Inte som mamma som väljer ganska mycket någonting användbart men något vi faktiskt kan använda idag. Så vi valde ett handfat som behövde lite avrostning och den här söndagen hittade vi en bokhylla som saknade hyllorna. Så perfekt. Detta är tänkt att stå bland grönsakssängarna så att vi kan göra en första sköljning innan vi tar in grönsakerna i huset.

Inspekterat trädet som vi inte visste vad det var. Päron. 7 päron går vi och vaktar. Några har vi nätat och några har fått blåsan från en vinkask. Ett päron har båda. Det päronet med bara kaskblåsan har blivit uppätet fast det var helt omoget. Förmodligen herr Possum.

Vi flyttade på fröhuset från att ha stått vid själva boningshuset till borta vid grönsakslanden.

I fröhuset har vi nu sått: paprika, aubergine, purjolök, cantaloupe, vattenmelon, solrosfrön, mer tomater och zucchini.

Ute har vi sått resten av majsen, sista försöket med morötter, lite bok choy och kinesisk kål som heter Granat.

Morötterna är så hopplösa. I Sverige slänger man ut fröna som ingenting och de växer utan problem men här – suck. Nu har jag sått dem i sand och lagt över ett solskydd. Fåse…

Gone

Finally the ghost mouse is gone…. we hope!

Äntligen är spökmusen ute ur huset.

En dag när Jen satt i gästis/kontoret tittade plötsligt en stor mus/råtta in över tröskeln. Den var gråbrun och såg likadan ut som den som Fatso tog för ett tag sedan. Den gick ut i vardagsrummet igen och jag efter, lite tyst. Ropade på Mick som kom och vi letade runt lite. Den hade krupit in bakom TV-hyllan. Mick gick efter något att smälla till den med och då smet den och dörrarna var öppna och den smet rätt ut. I alla fall kunde vi inte hitta den någonstans efteråt. Sedan dess har vi inte sett några småtollar någonstans heller.

Samma morgon hade någon ätit en av de döda bruna jätteflugorna i köksfönstret och lämnat vingarna kvar. Rådisen var nog glad att få komma ut där den kunde hitta lite mat för inne i vårt heta hus är det rättså dåligt med mat. Men ute är det ju som den ska vara.

Om den ändå inte bajsade överallt hade den kanske fått stanna. Vi började bli lite vana vid den och den hade lite lustiga saker för sig. Den fasnade aldrig i fällorna som var fullmatade med olika godsaker. Den pillrade ur de oknäckta makadamnötterna och en dag hade den spridit minst 20 nötter över hela golvet. Lilla Laban!

Trettondagen

Upp tidigt för att få lite gjort innan värmen slår till. Spökmusen, kan ge den en hamn nu. Vad sägs om Laban. I morse hade Laban sparkat en Macadamianöt hela vägen till köket. Gjorde sista delen av tvätten som hade blivit en bra hög sen sist pga regnen och fukten.

Tomatplantorna som alla lagt sig i en llång rad reste vi och tog bort några. De är alldeles för många och har fått rost pga vädret. De är alldeles för många. De har lagt sig ner allihop åt ett håll (som tur är) Vi reste dem och band och stagade. Ågra har vi gallrat ur.

Rensade  lite ogräs och resten av dagen var bara en het röra.

Sallad gjord av melon, kockost, fetaost, oliver, chard och salladsblad till lunch. Faktiskt mycket smaskigt. Tänkte  feta och nätmelon / cantaloupe skulle gå bra tillsammans och det gjorde de.

Provade  pimply squash med lamm på kvällen. Den hade börjat spira lite inuti men var välsmakande när kokta så det var ok. Det har varit sedan juli vi fick den från granne Neil.

F-ö- har vi tur att nätterna är så kyliga och sköna. Om nu cikadorna kunde hålla ähum “klaffen” också.

Harvested 1 beet, some chard, some kale, some Chinese cabbage, some spring onion, some parsnips, oregano, parsley, 5 rockmelons and some different lettuces.

Made a great sauce on the tomatoes Elisabeth bought. The sauce turned out great with pasta. Ran the rest through the mixer the rest and froze it. Possibly 4 more meals.

For din we made a salad with rockmelon and chicken. With that a quesadilla with cheese, corn and salsa.

Mick felt tired and took a long nap. Not much got done. Dishes, mended some books and other odds and ends. Finished reading about the Regal ship Vasen and the bovenblindan. Phew!

Back home! Getting this property going.